الصومُ هو الامتناع عن كلِّ مأكل ومشرب، من نصف الليل وحتَّى الغروب. وهكذا يتناول الصائم وجبة واحدة في اليوم وعمومًا بعد صلاة الغروب أو رتبة الأقداس السابق تقديسها.
فالمناولة تنهي الصوم (تكسر الصوم)، سواءٌ كان ذلك خارج أيَّام الصَّوم أو في أيَّام الصَّوم الكبير. وفي هذه الحالة ينهي الصائمُ نهاَره وصومَه بالاحتفال بليترجيّا الأقداس السابق تقديسها، وهي رتبة الغروب مع مناولة احتفاليّة. وينتهي صوم بارامون الميلاد والغطاس أو الظهور الإلهي بليترجيّا القدّيس باسيليوس الكبير تسبقها رتبة صلاة الغروب. وينتهي صوم الأيّام الثلاثة الأخيرة في الأسبوع العظيم المقدّس بالمناولة الفصحيّة صبيحة أحد الفصح.
القطاعة هي الامتناع عن اللحم ومرق اللحم، وعن البياض، أعني البيض والجبن والألبان والزبدة إلخ… أمَّا السَّمك فُيسمَح به في أيَّامٍ معيّنة. وكذلك الزيت والخمر يسمح بهما في أيَّامٍ معيّنة.
